tort dla Zojki

 ciasto

przyrządzić ciasto czekoladowe Jagi. gotowe ciasto ostrożnie obkroić dokoła i wybrać wnętrze pozostawiając około półcentymetrowej grubości skórkę. wnętrze ciasta pokruszyć. ciasto w tortownicy i ciasto pokruszone wstawić do lodówki. 

truskawki


ok. pół kilo dojrzałych truskawek
dwie łyżki brązowego cukru
dwie łyżki syropu z kwiatu dzikiego bzu lub łyżka soku z cytryny

truskawki umyć. pokroić na ćwiartki. zasypać ok. dwoma łyżkami brązowego cukru. można też zalać je dodatkowo dwoma łyżkami syropu z kwiatu czarnego bzu lub sokiem z cytryny. odstawić do lodówki na ok. pół godziny.

bita śmietana

500 ml słodkiej śmietanki kremówki
trzy-cztery łyżki cukru pudru
cukier z prawdziwą wanilią lub wanilia

śmietankę wraz z miską do ubijania mocno schłodzić. ubić bitą śmietanę dodając pod koniec cukier puder i wanilię.

na dno ciasta wyłożyć warstwę tryskawek. przykryć warstwą bitej śmietany. na śmietanę wysypać warstwę pokruszonego ciasta. ponownie wyłożyć warstwę truskawek, warstwę śmietany i warstwę ciasta. wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

ganache

100g gorzkiej czekolady deserowej
200 ml słodkiej śmietanki

przyrządzić ganache. tabliczkę czekolady rozpuścić na łaźni wodnej w śmietance. wylać na schłodzone ciasto i ponownie wstawić do lodówki. dekorować gorzką czekoladą, truskawkami, bitą śmietaną i tak dalej. podawać mocno schłodzone.

albo prościej. upiec ciasto czekoladowe Jagi. podawać z bita śmietaną i świeżymi truskawkami.

pierogi z truskawkami

 

dobry pomysł, pomyślałam. trzeba by kiedyś spróbować. jak pomyślała, tak zrobiła. otóż w ulubionej audycji radiowej pojawił się przepis na ciasto na pierogi z kefirem. zgodnie z oczekiwaniami okazał się bardzo dobry. przepis co prawda przewidywał nadzienie z rabarbaru, ale miałam taką ochotę na truskawki, że odłożyłam pierogi rabarbarowe na kiedy indziej.

 

 

na stolnicy usypać kopczyk mąki. w zależności od ilości ciasta wbić jedno lub dwa jaja. stopniowo dodawać kefir, aż powstanie ciasto miękkie, gładkie i elastyczne. przykryć garnkiem lub miską. zostawić na około dwadzieścia minut. w tym czasie umyć truskawki i pokroić je w ćwiartki. wyłożyć na sitko, aby pozostawały odsączone z soku. ciasto rozwałkować. kroić na kwadraty. nakładać truskawki. brzegi ciasta sklejać w trójkąty lub piramidki. wrzucać na osoloną, gotującą się wodę z dodatkiem odrobiny oleju. 

 

 

 

pierogom nie żałować zachwytów, mlaskania, roztopionego masła i śmietany. ani cukru, miodu lub syropu klonowego.