chłodnik z selera naciowego i winogron

siedem łodyg selera naciowego
trzy garście białych winogron
pół litra jogurtu greckiego
sok z jednej limonki - plus skórka do dekoracji
marynowany zielony pieprz
sól morska gruboziarnista

umyte łodygi selera pokroić i zmiksować na kerem razem z jogurtem i sokiem z limonki. winogrona pozbawić pestek i pokroić na plasterki. wymieszać z chłodnikiem. dobrze schłodzoną zupę podawać w miseczkach posypując szczyptą soli gruboziarnistej i kilkoma ziarnami marynowanego pieprzu.

chłodnik ogórkowo-agrestowy

dwa duże ogórki
garść zielonego agrestu
0,5 l maślanki
0,25 l gęstego jogurtu
łyżeczka soku z cytryny
sól morska gruboziarnista
pieprz cayenne

orzeszki pistacjowe lub orzechy włoskie lub płatki migdałowe

ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce. zostawić na sitku aby odciekły z soku - na ok. 20 minut.  agrest pozbawić ogonków i szypułek. pokroić w talarki. maślankę i jogurt wymieszać z sokiem z cytryny. dodać odsączone ogórki. dodać pokrojony agrest. odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. chłodnik podawać w miseczkach - można je przed podaniem włożyć na chwilę do zamrażalnika. posypać szczyptą soli i pieprzu cayenne. posypać orzechami lub płatkami migdałowymi.