tym razem -- pasztet z selera.
w dodatku z certyfikatem jakości Pana Kierownika.
żaden feler.
tylko seler!
no, to mamy pasztet:
duży seler
pięć łyżek prażonych płatków jaglanych lub pół szklanki kaszy jaglanej ugotowanej w szklance osolonej wody
ok. 4 - 5 łyżek hummusu
mały por lub średni por
garść łuskanych ziaren słonecznika
oliwa
sól
pieprz gałka muszkatołowa
tandori masala
tak, Panie Kierowniku - nie ukrywam, że może być także garść zielonego groszku
albo też -- drobno pokrojone suszone pomidory
seler obrać ze skórki, pokroić na średnie kawałki. w garnku o grubym dnie rozgrzać trochę oliwy. seler lekko obsmażyć, następnie przykryć, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. seler powinien być tak miękki, aby dało się go zmiksować. zmiksować. wymieszać dokładnie z kaszą jaglaną lub płatkami i hummusem. doprawić
por naciąć wzdłuż na krzyż i dokładnie umyć. pokroić. zeszklić na oliwie. wymieszać z masą selerową.
nasiona słonecznika lekko uprażyć na patelni. dodać do masy selerowej.
żaroodporne naczynie wysmarować cienko oliwą. wyłożyć masę. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. piec około pół godziny - aż pojawi się lekko złota skórka na powierzchni z ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia. pozostawić do wystygnięcia.
przechowywać w lodówce - można mrozić.
podawać na zimno z chlebem albo bez.
ps. pasztet można zapiec w kruchym cieście -- patrz: pasztet grzybowy
